广州市鸿记餐饮管理有限公司

长期受欢迎的港式糖水饮品，为什么那么香甜浓郁，让人欲罢不能？最经典的法宝便是港式甜品的四大金刚：芒、椰、奶、西。 经营粤式和港式甜品7年，鸿记甜品创始人李世鸿在多年以前就亲自到了香港 拜师学艺 ，为的就是研究港式糖水和甜品的特色与 秘诀 。他笑着介绍，港式的糖水甜品最经典的做法就是 捞 ，一般就是将那 四大金刚 捞在一起，或者再随意搭配西瓜、蜜瓜、榴莲等味道浓郁的水果和果汁， 捞 在一起，就能有很好的味觉体验。

以前一直经营港式甜品的鸿记甜品，今年夏天开始也专门推出了台式复古糖水甜品，负责人李世鸿分析，最关键的是看重了台式甜品糖水更加健康，也许会成为未来的流行趋势。 台式甜品的流行主要在于两点，一是它的风格复古，都是些家常的材料，如芋头、豆花、粉圆等等。 李世鸿解释，粉圆都是用手工搓成的，这样用芋头和薯粉做成的芋圆并不需要添加剂，吃起来就很Q弹。而且甜品中多是用红糖和黑糖，这些都是很久以前小时候吃的东西。二是台式甜品讲究健康，材料都是些红豆、绿豆、莲子、芋头这类粗粮，而且红糖也有补血的功效。

做粤式甜品起家的鸿记甜品主要经营港式、台式还有传统粤式甜品。其创始人曾经直接到香港 偷师 学艺，港式甜品做得能够媲美一些香港本土的连锁。

必试推荐：椰汁芒果西米露，芒果是精选的台农芒，吃起来口感香甜，椰汁味道也足，在夏日里喝上一杯，清凉爽口。

牛奶绵绵冰，用纯牛奶打出来的绵绵冰，外观好像蓬蓬的 小雪山 ，十分可爱，含在嘴里，一下子就变成冰凉的牛奶，味道香浓。